丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
春天，是最养人的季节。
在这个时节，可以穿一条长裙，配一双浅口鞋，支一张木桌，坐在院子里赏花喝茶。
黄四娘家花满蹊，千朵万朵压枝低。
留连戏蝶时时舞，自在娇莺恰恰啼。
且这个天气，也是晒太阳的好时候，晒太阳能补充维生素D，促进钙的吸收，强身健体。也难怪春天一到，各种花花草草长势喜人。
隔壁邻居家，趁着好天气，把春节里没吃完的线面，一字铺开晒一晒，以便更长时间地保存。
有的茶友，也很应景，问了几个有趣儿的问题。
“白茶保存一段时间，要不要打开袋子透透风？”
“白茶保存之后，要不要定期通风、晒太阳呀。”
答案当然是，不要！
《2》
保存白茶，我们为什么不要定期通风晒太阳？
原因很简单！白茶它不需要。
白茶保存时透风、晒太阳，是大忌讳。就好像我们酿制红酒，一定要用瓷罐、橡木桶这类可以避光的容器，一定不能用透明玻璃瓶。要是用透明玻璃瓶装酒，到最后会就会变酸。
假如白茶在保存过程中，又是晒太阳，又是长时间通风，会有什么样的后果呢？
首先，白茶要是暴露在阳光下，茶叶中的一些营养物质会分解，会挥发。
太阳光，是一种能量物质，而且茶叶对光照十分敏感。要是让白茶暴露在太阳光下，茶叶色素和脂类物质等会因受光的照射而发生光化学反应，导致茶叶颜色变暗。
最后会出现营养物质消失，香气、滋味明显变差。
不信，你用透明玻璃罐保存白茶，它的颜色会慢慢变黄、变红，这种茶冲泡后，香气低迷，薄弱。泡出来的茶汤，寡、薄，好像在喝白开水一样，没味道。
好好的茶，愣是被糟蹋地一文不值，换谁都觉得心疼。
《3》
其次，在保存过程中打开包装袋通风，香气会消失，最后白茶会变质。
再三强调，白茶要密封保存。在一个密封的包装里，白茶会进行物质转化，慢慢地让香气物质发生变化。最后转化出药香、枣香、粽叶香、陈香等舒服的香气。
要是中途把包装打开，让白茶长时间暴露在空气中，白茶里好不容易聚集起来的香气，全部会消失，真是前功尽弃。
白茶暴露在空气中的同时，还会吸收空气中的异味和水分，这些水分和异味被留在茶叶里，继续参与后期的转化。到最后，茶叶容易出现发酵、发霉等变质情况。
有的茶友说，你这包装，又是纸箱，又是塑料袋、铝袋的，箱子里都没有空气了，白茶还怎么转化？
列位看官可不要忽略一件事儿。空气是无处不在的，有小孔它就能钻入其中。村姑陈所说的三层包装法，并不是抽真空，并不影响白茶的转化。
晒太阳、长时间通风，这对正在保存过程中的白茶来说，是自杀式的做法。如同准妈妈孕育一个新生命，一定要等到瓜熟蒂落，才算完成一个培育周期。若是中途给宝宝带来外力伤害，那婴儿的发育就会受到阻碍，最后还会带来不可修复的伤害。
保存白茶一定要耐得住性子，别轻易破坏白茶的转化进程。
除了不能晒太阳、不能通风之外，白茶保存还有什么禁忌呢？
《4》
白茶保存禁忌一：拿完白茶之后没有及时密封
刚开始喝茶的朋友，会有一个不好的小习惯，拿完茶之后放在一遍，等了十几分钟之后才收起茶。这个可一定要改正。
正确的做法是，在拿完茶之后先把茶收好。
要是从一大箱白茶里拿茶，那先把白茶原箱封好，铝袋、塑料袋、纸箱挨个密封好，别嫌麻烦。
对于这种大箱白茶保存，建议茶友们先用小容器分装好。譬如用牛皮纸拉链自封袋、铁罐等装好。
要是从铁罐里拿茶，也顺手先把铁罐密封好。
而后再开始泡茶，这样尽可能少地让白茶暴露在空气里，能最大程度保证白茶不变质。
《5》
白茶保存禁忌二：把白茶保存在衣柜里
有的茶友保存白茶，家里空间有限，会把白茶保存在衣柜里。咋一看，不错，房间收纳做的很好，没有瑕疵。可是，衣柜却不是保存白茶的最佳场地。
衣柜的原材料，通常是用木头制作而成，这些木头会带有气味，要是一些质量不好的衣柜，还会带有一些刺激性气味，某些物质还容易超标，比如甲醛。要是把白茶保存在衣柜里，分分钟吸收异味，还怎么愉快地存茶？
还有的茶友会说，我的衣柜早就做好了，都用了几年，不用担心甲醛超标什么的。
那还是不行！
使用过的衣柜，还是会带有其他气味，虽然不刺鼻，可这些气味对白茶来说，还是属于“异味”，容易影响品质。
最好还是把白茶保存在书房，或者是衣柜顶上，避免异味来源。
《6》
行文至此，不难总结出保存白茶的几个要点。
1、白茶保存，一定要遮光储存。千万不能直接用太阳光暴晒，日光灯也不行。否则白茶会变质。
2、白茶保存，一定要密封储存。万万不可暴露在空气中，会吸收异味和水分，最后会变质。
3、白茶保存，一定要远离异味，若是直接和异味接触，白茶会吸收异味，大伙也不希望自己喝到的白茶一股酸菜味、香水味、孜然味吧。
遮光、密封、无异味、干燥存放，才是白茶保存的正确打开方式。
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